מסאחן
רצועות מוקפצות של עוף ובצל המוגשות על מצע בצק פיצה פריך ומשובח
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 כרעיים עוף ללא עצם חתוכים לרצועות דקות
- 4 ראשי בצל קלופים וחתוכים לרצועות דקות
- 1 כף סומק
- 5 כפות שמן זית
- 1 שן שום קצוצה
- מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
לבצק
- 2 כוסות קמח
- 25 גרם שמרים
- 5 כפות שמן זית
- קורט מלח
- קורט סוכר
- מים לפי הצורך
אופן ההכנה
מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ולאחר דקה גם את רצועות העוף. מטגנים עוד כ-2 דקות, מוסיפים תבלינים, סומק, מלח ופלפל.
להכנת הבצק: מערבבים קמח, מלח וסוכר, ויוצרים גומה. מוספים מעט מים פושרים ואליהם את השמרים.
בוחשים את המים בגומה עד שהשמרים מתמוססים, מערבבים עם הקמח ומוסיפים מים פושרים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ורך.
מכסים את הבצק במגבת או בניילון להתפחה של 30 דקות.
לאחר ההתפחה לשים כ-4 דקות נוספות ומחלקים את הבצק לכדורים בגודל הרצוי.
פותחים את הבצק בעזרת הידיים ויוצרים מיני בצק פיצה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממלאים את הבצק בתערובת הבצל והבשר ואופים בתנור שחומם מראש למשך 8 עד 10 דקות ומגישים.
* מומלץ לאכול עם סלט עגבניות פיקנטי.