ביסקוצ'וס - כעכים מלוחים בטעמים

מחממים תנור ל-250 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
2. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים ביצים, חומץ, מים וחמאה ולשים ביד, תחילה לתערובת פירורית ובהמשך רק עד שנוצר כדור בצק אחיד ונוח לעבודה. במידת הצורך מוסיפים מעט קמח או מים.
3. מעצבים, מצפים ואופים: עורכים ביצה ותבלינים בקערות שטוחות נפרדות.
4. מגלגלים מהבצק כדורים בגודל פינג פונג ומשטחים ביד לדסקיות. טובלים רק צד אחד בביצה ואחר כך בתבלינים. מניחים בתבנית ויוצרים חור במרכז בעזרת האצבע. מקפידים שהחור יהיה לפחות בקוטר 2 אצבעות, כדי שהבצק לא יתפח ויכסה אותו. יש סבתות שמוסיפות חתכים בעזרת סכין משונן.
5. אופים 15-13 דקות עד הזהבה. מצננים ושומרים עד שבוע במיכל אטום.