לחמניות שום
לחמניות שום רכות ומשגעות שלא תוכלו להפסיק להכין ולאכול
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 1/2 קילו קמח
- 25 גרם שמרית או כף שמרים יבשים
- 2 קופסאות שמנת חמוצה 15% (400 גרם )
- 8 שיני שום כתושות
- בערך 1/2 כוס מים
- 1 כף סוכר
- 1/2 כף מלח
- 1 כף אורגנו יבש
- 2 כפות שמן זית
לציפוי
- שמן זית
- מלח גס
- פטרוזיליה מיובשת
אופן ההכנה
בקערת המיקסר מערבבים בעזרת וו לישה את הקמח יחד עם השמרית, הסוכר והמלח. מוסיפים את האורגנו, ושיני השום הכתושות ומערבבים.
מוסיפים את השמנת החמוצה, שמן הזית ואת המים בהדרגה וממשיכים ללוש את הבצק עוד כ-10 דקות, עד שנוצר בצק חלק, אחיד ורך. אם הבצק יוצא דביק, מוסיפים עוד מעט קמח.
מכסים את הקערה עם ניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
לאחר שהבצק תפח, מוציאים אותו מהקערה ומחלקים ל-2 כדורים.
קורצים מכל כדור בצק בערך 6 כדורים קטנים כדי ליצור מיני לחמניות.
משמנים את הידיים במעט שמן זית ומתחילים לעבוד: לוקחים כל כדור ומגלגלים אותו על משטח העבודה לצורת "נחש" קצר ושמנמן ומניחים בצורה מרווחת בתבנית מרופדת בנייר אפייה. כך ממשיכים עם כל הכדורים.
מברישים את הלחמניות בשמן זית ומפזרים מעל פטרוזיליה מיובשת ומלח גס.
אופים בחום של 190 מעלות עד שהלחמניות שחומות. בערך 15 דקות. הלחמניות נסדקות מעט, אבל זה חלק מהיופי שלהן.