חלה עגולה מקומחת מ-4 רצועות
רגע לפני פסח, זה בדיוק הזמן להפציץ עם החלה המקומחת שעזרה לקרן אגם - ולעשרות אלפים בהשראתה - להעביר את תקופת הקורונה. כמה פשוטה, ככה כובשת
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-3 חלות בינוניות או 2 גדולות:
- 1 קילו קמח מניטובה לבן (אפשר להמיר בקמח לבן רגיל או בקמח לחם)
- 2 כפות שמרים יבשים
- חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 1 כף מלח דק
- 3 כפות שמן זית ארבקינה (או אחר, ואפשר גם שמן קנולה)
- 480-600 מ"ל (2-2 וחצי כוסות) מי ברז (בחורף אפשר חמימים)
אופן ההכנה
מנפים את הקמח למיקסר. מוסיפים שמרים יבשים, סוכר ומלח ומפעילים את המיקסר על לישה במהירות איטית.
מוסיפים שמן זית ואת המים לאט לאט, עד שהבצק מתגבש לכדור. לשים עוד 8 דקות, מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים שעה וחצי עד שעתיים, עד שהבצק מכפיל את הנפח.
מוציאים את הבצק למשטח נוח לעבודה ומחלקים ל-12 כדורים במשקל של כ-150 גרם כל אחד לקבלת שלוש חלות בינוניות, או ל-8 כדורים של 200-220 גרם לשתי חלות גדולות.
מניחים את כדורי הבצק על משטח מקומח, מקמחים אותם מעט מלמעלה ומכסים במגבת ל-15-30 דקות, עד שהם תופחים מעט.
מוציאים לכל כדור את האוויר, מרדדים ומגלגלים לרצועות.
קולעים חלות מארבע רצועות, כמו בסרטון.
מתפיחים את החלות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה למשך חצי שעה לפחות, עד שהן תופחות מעט.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בעזרת מסננת קטנה מקמחים את החלות בעדינות.
אופים את החלות 25-35 דקות (תלוי בתנור ובגודל החלות), עד שהן שזופות יפה. מצננים מעט וטורפים.
המתכון מתוך התוכנית של קרן אגם "מתכון עם סיפור". לצפייה בתוכנית