סקונס גבינה ובזיליקום
מאפה מופחת פחמימות ודל שומן
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשלושת רבעי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים (28 מנות):
תרסיס שמן
1 כוס קמח לבן
1 כוס קמח חיטה מלאה או קמח סויה
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ או 2 כפיות בזיליקום מיובש
30 גרם גבינת פרמז'ן או רומאנו מגוררת
2/3 כוס חלב דל שומן או 1/3 כוס חלב סויה לייט מעורב ב-1/3 כוס מים
2 כפיות חומץ או מיץ לימון
3 כפות שמן זית
1 כף קמח סויה או קמח רגיל
1 ביצה טרופה
אופן ההכנה:
1 מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומרססים בכמות נדיבה של תרסיס שמן. 2. מנפים את החומרים היבשים והתבלינים לקערה בינונית ומוסיפים את הגבינה. מוסיפים חלב או חלב סויה, חומץ ושמן, ומערבבים רק עד שהחומרים היבשים נרטבים. 3. מחלקים את העיסה ל-2 כדורים. לשים כל כדור בעדינות – 3 פעמים – על משטח מקומח בכף קמח סויה או קמח רגיל. מרדדים לשני עלים בקוטר כ-18 ס"מ וקורצים מהם עיגולים קטנים יותר בקוטר 5 ס"מ, בעזרת כוס זכוכית או חותכן עוגיות טבולים בקמח. 4. מנמיכים את חום התנור ל- °180. מניחים את הסקונס בתבנית המוכנה. מברישים בביצה ואופים 12-10 דקות, או עד להזהבה. אפשר להגיש את הסקונס חמימים או בטמפ' החדר.
