בוריקטס גבינה
המאפה הבולגרי המפורסם במילוי מעולה של גבינה ותפוח אדמה
ענת אחירון ואורית חמיאל
"סיפור בולגרי", ידיעות ספרים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
לבצק
- 1 ק"ג קמח רגיל
- 200 גרם מרגרינה או חמאה
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 1 תפוח אדמה – קלוף, מבושל ורך
- חצי כוס שמן
- 1 חלבון ביצה להברשה
- שומשום לפיזור מעל
למלית
- 200 גרם גבינה בולגרית לבנה, מגוררת
- 250 גרם גבינה לבנה
- 1 ביצה
- 1 חלבון ביצה להברשה
- 1 תפוח אדמה קלוף, מבושל ורך
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
אופן ההכנה
01
לשים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד. מכסים בניילון ומניחים במקרר לשעה.
02
מועכים את תפוח האדמה המבושל למחית. מוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים היטב.
03
מחממים תנור ל-180 מעלות.
04
לאחר צינון הבצק, מחלקים אותו לארבעה חלקים. על משטח מקומח מרדדים כל חלק לעלה דק. קורצים עיגולים בעזרת כוס ובמרכז כל עיגול מניחים כפית מהמלית.
05
סוגרים ומהדקים את השוליים לצורת סהרון ומניחים את הבוריקיטס בתבנית שטוחה משומנת.
06
מברישים את הבוריקיטס בחלבון הביצה ומפזרים מעל שומשום.
07
אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות, כ- 20 דקות או עד שהמאפים מזהיבים.
מצאתם טעות לשון?