ברוסקטה עם עגבניות צרובות, מרווה ופרמזן
נשנוש מפנק או מנת פתיחה מנצחת
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 1 ק"ג עגבניות בשלות מזנים שונים
- כמה גבעולי מרווה טריים
- פלפל שחור גרוס טרי
- גוש קטן של גבינת פרמזן אמיתית (200 גרם)
- 1 לחם שאור מקמח מלא בן יומיים
- חצי כוס שמן זית סורי עדין
- מלח ים גס
אופן ההכנה
01
מחממים את התנור לטמפרטורה המקסימלית (250-300 מעלות צלזיוס).
02
חוצים את העגבניות. בוזקים עליהן מלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי, מטפטפים מעט שמן זית ומפזרים מלמעלה מעט עלי מרווה.
03
צולים בתנור החם 20-30 דקות או עד שהעגבניות נצרבות, מאבדות נוזלים וטעמן מתמרכז. בינתיים פורסים את לחם השאור.
04
מטפטפים שמן זית על הפרוסות. בוזקים עליהן מלח ים גס וצולים בתנור החם עד שהן מזהיבות קלות. קוצצים גס את העגבניות הצרובות ומפזרים על הברוסקטות שהכנתם.
05
מגרדים את הפרמזן על החלק הדק של הפומפייה בנדיבות, ישירות על הברוסקטות, עד שהן מתכסות בשכבה לבנה של פרמזן.
מצאתם טעות לשון?