עוגת שקדים קלילה (טישפשטי)

1 מקציפים ביצים במיקסר 7-8 דקות, תוך הוספה הדרגתית של הסוכר, עד לקבלת קצף יציב ובהיר.

2 מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם איטי ודק את השמן ומיץ התפוזים.

3 בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה ושקדים.

4 מוסיפים למערבל באיטיות ומערבבים 2 דקות.

>> לאתר של פסקל פרץ רובין

5 מוסיפים את קליפת התפוז, תמצית השקדים והווניל.

6 יוצקים לתבנית ומשטחים.

7 אופים בתנור בחום של 160 מעלות כ-40 דקות עד שהעוגה מזהיבה.

8 מוציאים מהתנור, חותכים לריבועים בגודל 4 ס"מ (לא עד התחתית).

9 בסיר קטן מכניסים את כל חומרי הסירופ ומבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות.

10 יוצקים את הסירופ על העוגה בעודה חמה ומצננים.