מאפה תפוחי אדמה וגבינות

1 מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות). 2. משמנים תבנית אפייה, בגודל 18 ס"מ על 28 ס"מ, בכף חמאה. 3. מפזרים בתחתית התבנית את בצלי השאלוט הקצוצים. 4. פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקיקות ומעבירים אותן לקערה. 5. אל הקערה מוסיפים את גבינת הרוקפור ( שומרים 3 כפות בצד ) והתימין. מתבלים באגוז מוסקט, במלח ובפלפל שחור ומערבבים. 6. מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בתבנית אפיה. יוצקים מעל את השמנת ומפזרים את פירורי הגבינה שנותרו. על פירורי הגבינה מפזרים קוביות קטנות של חמאה (לא יותר מכף חמאה). 7. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום, מעבירים לתנור החם ואופים במשך 30 דקות. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד כ- 20 דקות עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה.