סמבוסק ממולא חומוס ובשר לצד אפונה ירוקה

1 לשים את מרכיבי הבצק לעיסה אחידה ומכניסים למקום סגור (תנור לא פועל). לשים את הבצק כל 15 דקות ומחזירים לתנור.

2 משרים חומוס גרגירים במים למשך 20 דקות ומבשלים עד לרכות.

3 טוחנים בערך עד ל- 70%.

4 מטגנים את הבשר עם הבצל ומוסיפים את הכמון.

5 מערבבים את חומרי המילוי יחד לתערובת אחידה.

6 מוציאים את הבצק ומרדדים לעובי 2 ס"מ. קורצים עיגולים לפי הגודל שנרצה, ממלאים וסוגרים את העיגול.

7 מהדקים היטב בצדדים ומטגנים בשמן חצי עמוק עד שהסמבוסק זהוב ויפה.

8 שוטפים את האפונה. מטגנים את הבצל לצבע זהוב ומוסיפים מלח, פלפל ואת הסוכר. מבשלים את האפונה על אש בינונית כ- 30 דקות, מסננים ומוסיפים לבצל.

9 מגישים לצד הסמבוסקים ומתענגים.