סופגניות מהירות ללא שמרים

1 לסיר כבד יוצקים את השמן לטיגון לגובה של כ-4 ס"מ. מחממים במשך כ-10 דקות על להבה בינונית (חום השמן צריך להישאר קבוע על 180 מעלות).

2 מנפים את הקמח ואבקת האפייה לקערה. מוסיפים את המלח, הקינמון והסוכר. מערבבים היטב. 

3 בקערה נפרדת מערבבים יחד את הביצה, החלב, מחית הבננה (או התפוח), תמצית הוניל, ו-2 כפות שמן. 

4 מאחדים בין שתי התערובות ומערבבים למחית חלקה. (אם המחית סמיכה מידי, ניתן לדלל אותה בכף אחת או שתיים נוספות של חלב).

5 בקערית קטנה מערבבים יחד את הסוכר והקינמון לציפוי.

6 בעזרת כף קפיצית לגלידה, מרימים כמות קטנה מתערובת הסופגניות ויוצקים בזריזות לתוך השמן החם. מטגנים כ-6 סופגניות בכל סבב למשך כ – 4-5 דקות. הסופגניות עשויות דיין כשצבען חום עמוק מכל צדדיהן. 

7 בעזרת תרווד מוציאים את הסופגניות לצלחת מרופדת בנייר סופג, ובעודן חמות מאוד מגלגלים אותן בציפוי הסוכר והקינמון. מצננים מעט ומגישים.

* הסופגניות במיטבן כשהן טריות ובכל מקרה רק ביום הכנתן.

>> לכל מתכוני הסופגניות