לחמניות קרואסון מתוקות

מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר, מוסיפים את השמרים ומערבבים.

מפעילים את המיקסר על לישה במהירות איטית ומוסיפים סוכר, חמאה, ביצים, ואת החלב בהדרגה (לא בטוח שתצטרכו את כל הכמות).

מוסיפים מלח וממשיכים ללוש עוד כ-8 דקות, עד לקבלת בצק גמיש וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומגלגלים אותו בקערה כך שיצופה בשמן מכל הצדדים. מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה של כשעה וחצי בטמפרטורת החדר.

מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.

מוציאים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים לשני חלקים שווים.

מרדדים כל כדור בצק לעיגול בעובי 1-2 ס״מ, וחותכים בעזרת גלגלת לפיצה או סכין כל עיגול ל-8 משולשים שווים.

מגלגלים כל משולש לקרואסון מהחלק הרחב לחלק הצר, ומקפלים מעט בקצוות כלפי פנים ליצירת חצי ירח. מסדרים על התבנית באופן מרווח.

מכסים את הלחמניות במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של 20-25 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

אופים 20-25 דקות, עד שהקרואסונים זהובים.

מוציאים, מברישים בסירופ הדבש וטורפים.