סופגניות ביתיות
מתכון קליל וטעים במיוחד של סופגניות אותן ניתן למלא עם אינסוף מילויים וטעמים
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- ¾ כוס חלב פושר
- 40 גרם שמרים
- חצי קילו קמח
- 2 ביצים שלמות
- 2 חלמונים
- 5 כפות סוכר
- 2 כפות קוניאק
- 1 סוכר וניל
- 100 גרם מרגרינה רכה
אופן ההכנה
שמים את הקמח בקערת המערבל. יוצרים בקמח גומה לתוכה מפוררים את השמרים עליהם שופכים את החלב והסוכר.
נותנים לשמרים לתסוס בתוך הגומה. לאחר מכן מוסיפים את הביצים, החלמונים, הקוניאק, הסוכר וניל והמרגרינה.
מפעילים את המערבל עם וו-הגיטרה עד לקבלת בצק רך. לאחר מכן מתפיחים את הבצק בטמפרטורת החדר עד להכפלת נפחו.
לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל- 2 עד 3 חלקים ומרדדים כל חלק לעלה. מסמנים עיגולים על הבצק, במרכז כל עיגול שמים ריבה או כל מילוי אחר. סביב המילוי מסמנים עם אצבע לחה על מנת שלא יברח.
מכסים כל עלה עם ריבה עם עלה נוסף וקורצים עיגול כשגבעת הריבה במרכז העיגול. מפרידים את שאריות הבצק מסביב לעיגול.
מניחים את הסופגניות על מגבת מקומחת, מכסים במגבת נוספת ומתפיחים לנפח של פי אחד וחצי מגודלן.
מחממים היטב שמן בסיר טיגון עמוק על אש בינונית ומטגנים.