פאי בצל וגבינות
פאי טעים ופשוט להכנה, מתאים לכל ארוע וארוח
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהחמישים דקות
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות -
מרכיבים (3 מנות):
לבצק:
400 גרם (3 כוסות פחות 1 כף גדושה) קמח לבן
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
160 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
חלמון
3 כפות שמנת לבישול
מים קרים על פי הצורך (2-3 כפיות, לא יותר)
למלית:
250 ג"ר גבינת מסקרפונה
150 ג"ר פרמזן
1 ביצה
2 בצלים קלופים וחתוכים לפרוסות
1/2 חבילה חמאה
אופן ההכנה:
1 להכנת הבצק: מכניסים קמח למעבד מזון, מוסיפים חמאה, חלמון, מלח ומים קרים. מעבדים עד לקבלת בצק. מוציאים מהמעבד וממשיכים ללוש כדקה ביד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים כחצי שעה.
2 מסדרים את הבצק בתבנית פאי, מכסים בנייר כסף וממלאים בחומוס או שעועית כדי שלא יתפח. אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות ונותנים לו לנוח.
3 מכינים מלית: מטגנים את הבצל בחמאה עד להזהבה חלקית, ומקררים לטמ"פ החדר.
4 מערבבים את הגבינות עם הבצל והביצה ומתקנים טיבול עם מלח ופלפל.
5 שופכים את התערובת על גבי בסיס הפאי האפוי חלקית.
6 מכניסים לתנור (180 מעלות) עד שמזהיב כ-20 דקות.
