לחמעג'ון
מאפה שמרים קטלני במילוי בשר טחון, עגבניות ותבלינים
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים (5 מנות):
30 גרם שמרים
קורט סוכר
2 כפיות מלח
1/2 קילו קמח
1 כוס מים פושרים
1/2 כף שמן
2 עגבניות בשלות
10 גבעולי פטרוזיליה קצוצים
1/2 קילו בשר בקר שמן
1 פלפל ירוק חריף
1/4 כפית פלפל שחור
קורט פלפל אנגלי
1/4 כוס שמן
2 כפות מיץ רימונים
אופן ההכנה:
1.הכנת הבצק: ממיסים את השמרים ומתפיחים במקום חמים עם מעט מים, קורט סוכר וקורט מלח. מוסיפים לשמרים את הקמח, מים פושרים וכפית מלח, ולשים עד לקבלת בצק חלק ולא דביק. מורחים את הבצק ב-½ כף שמן, מכניסים לשקית ניילון למנוחה במקום חמים כ-20 דקות עד לתפיחה.
2 הכנת המילוי: קוצצים במעבד מזון את הבצלים ומכניסים לקערה. קוצצים את העגבניות ומצרפים לקערה. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הבשר והתבלינים ומערבבים.
3 לאחר שהבצק תפח, מכינים כדורים בגודל פינג פונג. מניחים על משטח מקומח, מכסים ומתפיחים שוב. בעזרת מערוך, מרדדים את הכדורים לפיתות קטנות, מניחים בתבנית אפייה משומנת ומפזרים מעל את המילוי עד לגובה ½ ס"מ.
4 מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות. אופים כ-10 דקות עד להזהבה. להיזהר לא לייבש!
