חלת שבת משובחת

מערבבים קמח, מלח, סוכר ומשפר אפייה בקערת המיקסר. מערבבים ביצים וחלב ומוזגים על הקמח, מפזרים על הנוזלים את השמרים ולשים את כל המרכיבים כ-4 דקות. מוסיפים את החמאה הרכה בהדרגה וממשיכים ללוש עוד 4-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך. בהתחלה הבצק קצת דביק , לא להיבהל ולא להוסיף קמח, רק להמשיך ללוש, עד שהבצק גמיש ונח לעבודה אבל עדיין רך מאוד. מעבירים את הבצק לקערה משומנת בחמאה מומסת והופכים אותו בקערה עד שהוא משומן מכל צדדיו. מכסים ומניחים לתפוח, עד שהבצק מכפיל את נפחו, כשעה. מחלקים את הבצק ל- 3. מרדדים כל חלק לעלה דק ומגלגלים לנקניק, קולעים את 3 נקניקי הבצק לצורת חלה, מניחים בתבנית לחם משומנת בחמאה ומקומחת ומתפיחים עוד כ- ½ שעה, עד הכפלת הנפח. מורחים את החלה בביצה טרופה, מחממים תנור ל- 190 מעלות ומניחים בתחתיתו תבנית עם מים רותחים. אופים 20 דקות. מוציאים את תבנית המים ואופים עוד 20 דקות. מוציאים את החלה מהתבנית ואופים עוד 20 דקות עד שהחלה מוכנה. מצננים על רשת לפחות שעה לפני שפורסים את החלה.