עוגת קוקס ותפוז - "החלום של ליאור"

1 מחממים תנור ל-170 מעלות. מערבבים במיקסר עם וו גיטרה ביצים, סוכר ושמן, ומוסיפים משחת וניל וצבע מאכל כתום. מוסיפים קמח תופח ורוויון לסירוגין. יוצקים לשתי תבניות קטנות מרופדות נייר אפייה, ואופים בחום של 170 מעלות 20-30 דקות. מצננים וקורצים צורת עוברים.

2 בטן וחזה: מחממים תנור ל-160 מעלות. ממלאים סיר עם מים רותחים, מוסיפים את התפוזים ומבשלים על להבה בינונית 70 דקות. מסננים, מקררים וטוחנים במעבד מזון כולל הקליפה. מוסיפים לתפוזים הטחונים את המיץ ומערבבים.

3 במיקסר עם וו גיטרה מקציפים ביצים עם סוכר במשך 10 דקות, עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמן באטיות עד שהוא נטמע בתערובת. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה לערבוב קצר. מוסיפים את תערובת התפוז המרוסק והמיץ ומערבבים רק עד שכל החומרים מתאחדים.

4 משמנים שתי תבניות בומב קטנות, מפזרים קוקוס ויוצקים את מסת העוגה. אופים 20-30 דקות.

5 משמנים תבנית בומב גדולה ומפזרים קוקוס. יוצקים מעט מהתערובת לתבנית הבומב הגדולה, מכניסים לתנור לשתי דקות, מוציאים את התבנית ו"מזריעים" את העוברים. מכסים בשאר המסה. אופים 80 דקות, מוציאים ומצננים (זוכרים איך סידרנו את העוברים, כדי שבניתוח הקיסרי ייצאו שלמים".

6 עיצוב וקישוט: מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ומשחת וניל. מפלטים את התפוזים.

7 דקואז קוקוס: מחממים תנור ל-170 מעלות. מקציפים במיקסר עם וו גיטרה את החלבונים והמלח עד לקבלת קצף. מוסיפים סוכר בהדרגה, מוסיפים משחת וניל וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד לקבל קצף יציב מאוד (פסגות קשות). מקפלים פנימה בעדינות את הקוקוס עד לקבלת תערובת אחידה.

8 מרפדים ומשמנים תבנית אפייה. משטחים את הדקואז על התבנית ואופים 20-25 דקות עד להזהבה. מצננים ומרסקים.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.