תבשיל אסאדו מרוקאי עם זיתים, חומוס וצימוקים

1.5 ק"ג אסאדו עם עצם, חתוך לקוביות

מלח

פלפל שחור גרוס

4 כפות שמן צמחי

2 בצלים, קצוצים גס

4 שיני שום שלמות

כוס מרק עוף

כף אריסה

כוס ורבע גרגירי חומוס מבושלים

קליפת לימון (ללא הציפה הלבנה)

1/2 כוס זיתים מבוקעים, ללא גלעין

2/3 כוס צימוקים לבנים

פלפל חריף ירוק

2 פלפל חריף אדום

1/2 כפית כמון

1/2 כפית פפריקה מתוקה

לקראת סיום:

כף גרידת לימון

כוסברה קצוצה