תבשיל חומוס ועגבניות על מצע בורגול

כל תכניות הבישול והספרים בעולם חייבים לכלול לפחות מתכון אחד שיכין אותנו ליום הקשה מכל: היום שבו המקרר ריק. נראה שהמעשה הנוראי ביותר שעולה בראשם של הבשלנים האלו, שאומרים לנו איך ומה לבשל, הוא שנתקשר להזמין אוכל. "מנות מזווה קלות!" צועקים עלינו, ואנחנו מקבלים מתכונים שבדרך כלל נעים מהבסיסי (פסטה עם שום ושמן זית) אל המופרך (נודלס עם אנשובי, צימוקים וטרגון).

האמת היא שגם אם המזווה שלכם מכיל קורי עכביש וקופסאות טונה בשמן בלבד וגם אם הוא מפוצץ בשימורים וצנצנות שכבר שכחתם שקניתם – אתם לא עושים את זה נכון. מזווה טוב הוא מזווה חכם; זה אומר שאתם צריכים שיהיו לכם כמה מוצרי בסיס, כאלו שאפשר להכין איתם כמה סוגי מנות שונים גם כשהמקרר מתרוקן. אצלנו בבית יש תמיד שימורי עגבניות, קטניות יבשות, בורגול וקוסקוס, טונה, גרגירי חומוס קפואים ואפונה קפואה, שאפשר להכין מהם מנות מהממות בלי לשבור את הראש.

תבשיל החומוס והעגבניות שלי נולד מאלתור. זרקתי למחבת קצת סלמי שנשאר לנו במקרר, הוספתי חומוס, עגבניות משומרת וקצת תבלינים ותוך כמה דקות נהיה לנו תבשיל מהביל, שאותו הגשנו על בורגול מהיר הכנה. קל, מהיר ומורכב ממוצרים שבאמת יש לרובכם בבית. אם אין לכם סלמי, התבשיל עובד מעולה גם בלעדיו.