אספרגוס בחמאת לימון

1 מנקים בעדינות את האספרגוס ונזהרים לא לפגוע בפרח.

2 מכניסים לסיר עם מים רותחים לשתיים שלוש דקות לחליטה. כשהצבע משתנה מעבירים מיד ובעדינות לקערה עם מים קרים (כך תהליך הבישול נפסק והצבע הירוק החזק נשמר).

3 מחממים במחבת חמאה, מוסיפים את עלי המרווה. כשהחמאה נמסה וחמה (להיזהר לא לשרוף), מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים יחד כדקה.

4 מוציאים את האספרגוס מהמים הקרים ומסננים.

5 אופן ההגשה: מניחים בצורה יפה את האספרגוס על צלחת, יוצקים את החמאה מהמחבת, מפזרים מעט פלפל, מלח ופרמזן.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!