פיקטה חזה עוף

1 פורסים דק את העוף מצמידים עלה מרווה ותופרים אותו עם קיסם.

2 מקמחים ומאבקים את הנתחים.

3 מטגנים בשמן זית עד שמזהיב, מוסיפים1/4 - 1/2 יין מרסלה ומצמצמים תוך יצירת אמולסיה.

4 מסדרים בצלחת.