סלט ירקות

1 קילוף קל ומהיר של הבצל: קוטמים את הראש (החלק הצומח) והזנב (השורשים) וחותכים חתך לאורך הבצל, לעומק שכבה אחת.

2 מסירים את השכבה העליונה בעזרת הידיים.

3 חותכים את הבצל לאורכו, כלומר – מהמקום שבו היה הראש למקום שבו היה הזנב. מניחים חצי בצל על קרש החיתוך כשהצד החתוך כלפי מטה. חותכים את הבצל לאורך בחתכים כלפי המרכז, כאילו מסמנים בו פלחים.

4 חותכים חתכי רוחב, כאילו פורסים לפרוסות את חצי הבצל. מפרידים את הקוביות שנוצרו בעזרת האצבעות.

5 חיתוך המלפפון הוא קל יותר: מסירים את קצות המלפפון וחותכים לאורך. מניחים חצי מלפפון על קרש החיתוך כשהצד החתוך כלפי מטה. חותכים שוב לאורך, פעמיים (או יותר, אם רוצים סלט קצוץ קטן יותר). חותכים לרוחב לקוביות קטנות, לפי הגודל הרצוי.

6 עם עגבניה עדיף לא להסתבך עד שתרגישו מספיק מיומנים. עד אז – פורסים את העגבנייה לפרוסות. משכיבים כל פרוסה על קרש החיתוך וחותכים לאורך ולרוחב לקבלת קוביות. בהמשך תוכלו לערום זו על גבי זו את הפרוסות, חצי עגבנייה בכל פעם.

7 את הפטרוזיליה יש לשטוף היטב ואז לייבש. אפשר במכשיר לייבוש חסה, בעזרת נייר מגבת או פשוט לפזר במסננת ולהמתין.

8 הדרך הקלה ביותר לקיצוץ פטרוזיליה (ושאר עלים) היא גזירה במספריים. דאגו שיהיו לכם מספריים במטבח, שישמשו רק לאוכל. מספריים משרדיים גדולים יעשו את העבודה, רק דאגו לשטוף ולייבש אותם היטב אחרי כל שימוש כדי למנוע הופעת חלודה. אחזו את צרור הפטרוזיליה ביד אחת ופשוט עשו לו תספורת. גזמו את הצרור פיסות-פיסות.

9 ערבבו בקערה את כל הירקות שחתכתם. תבלו את הסלט ממש לפני ההגשה, אחרת תקבלו סלט עייף וקערה מלאה מיץ.

10 הגיע שלב התיבול? סחטו את הלימון. עדיף לתוך כוס או קערית כדי שתוכלו גם למנוע כניסת גרעינים לסלט וגם לשלוט על הכמות.

11 הוסיפו לסלט את שמן הזית, מיץ הלימון (התחילו בכחצי לימון, או 3 כפות מיץ. בסוף תוכלו להחליט אם להוסיף עוד), כחצי כפית שטוחה מלח ומעט פלפל שחור. ערבבו היטב וטעמו. הוסיפו לימון, מלח או פלפל שחור לפי טעמכם האישי.

* למיטיבי לכת: הוסיפו פלפלים במגוון צבעים, גזר מגורד גס בפומפייה, גבינה בולגרית מפוררת או חתוכה לקוביות ו/או זיתים שחורים מגולענים וחתוכים.

* למיטיבי לכת מצטיינים והרפתקנים: נסו להוסיף גם קוביות תפוח. תופתעו לטובה, אני מבטיחה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!