תבשיל כרובית ותפוחי אדמה

1 מחממים תנור ל-220 מעלות.

2 מסננים את האפונה, מעבירים לסיר קטן ומבשלים עם כ-3 כוסות מים 45 דקות, או עד שהאפונה רכה ומתפוררת. מרסקים את האפונה עם כוס אחת ממי הבישול ושמים בצד (שומרים את שאר נוזלים, למקרה שהתבשיל יהיה סמיך מדי).

3 מערבבים בקערה רחבה את הכרובית ותפוחי האדמה עם מעט שמן זית. מעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה וצולים בתנור עד לצריבה – כ-15-20 דקות.

4 מחממים היטב סיר רחב וגדול. מוסיפים 3 כפות שמן זית ואת זרעי החרדל. מערבבים היטב. מוסיפים את הבצל, השום, הג'ינג'ר והתבלינים, מערבבים היטב ומנמיכים את הלהבה. ממשיכים לאדות עד שהבצל מתרכך.

5 מגבירים את הלהבה, מוסיפים את הירקות שנצלו בתנור ומערבבים היטב. מוסיפים את רסק האפונה, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כך כ-5 דקות. מוודאים שתפוחי האדמה רכים, טועמים ומתקנים תיבול.

6 מומלץ להגיש עם חצי לימון ועלי כוסברה טריים.

* שימו לב, ככל שהתבשיל "יעמוד" עמילני האפונה ותפוחי האדמה יסמיכו אותו. זכרו שתמיד אפשר לדלל אותו במי הבישול של האפונה.

>> בפעם שעברה הכנו שעועית לבנה ברוטב עגבניות ביתי