אורז ערבי עם בשר טחון

1 מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד שהוא מזהיב.

2 מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לטגן תוך פירור הבשר במזלג.

3 כשכל הבשר מפורר ואפרפר מוסיפים את התבלינים: בהרט, פלפל לבן, הל, קינמון וג'ינג'ר. מערבבים היטב. בשלב הזה אפשר להוסיף מעט גזר מגורר, אם רוצים.

4 מוסיפים לסיר את האורז, האטריות והמלח, ומערבבים. מוסיפים מים (על כל כוס אורז קצת יותר משתי כוסות מים, כי גם האטריות "שותות" נוזלים) ומביאים לרתיחה.

5 מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 20 דקות. מכבים את האש, מניחים מגבת בין הסיר למכסה ומניחים לעוד 10 דקות.

6 מוסיפים את הצנוברים ומגישים.

* הצעת הגשה מומלצת למי שאינו שומר כשרות: מערבבים טחינה גולמית עם יגורט ושופכים על המנה. מעולה.

צילום: אסף רונן

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!