נזיד שעועית ופטריות בקלי קלות

1 מחממים מחבת עמוקה או סיר קסרול רחב.

2 קוצצים את הבצל, הגזר, שורש הסלרי והארטישוק הירושלמי במעבד מזון או על פומפייה גסה.

3 מוסיפים למחבת שמן זית ואת הירקות הקצוצים.

4 קוצצים את הפטריות ומוסיפים למחבת. מערבבים וממשיכים לטגן.

5 מוסיפים את העגבניות והעגבניות המרוסקות, השום הכתוש והשעועיות.

6 מתבלים במלח ופלפל ומכסים. מבשלים על לאיחוד הטעמים (ואם משתמשים בשעועית קפואה - עד שהשעועית מתרככת).