אוכל
צילום׃ דרור עינב, mako אוכל

פנקייק משפחתי בתנור

אם פנקייק הוא ארוחת הבוקר המשפחתית הכיפית ביותר - למה לא להפוך אותו למשפחתי בעצמו? גם חוסך זמן, גם חוסך טיגון וגם מספק חוויית אכילה קצת אחרת, ומהנה לא פחות

עידית נרקיס כ"ץ | mako אוכל | פורסם 11/06/16 
  • זמן עבודהחצי שעה
  • זמן הכנהחצי שעה
  • רמת קושיכל אחד יכול
  • כשרות כשר חלבי
Rating: 4.5 61 reviews.

לא אוהב

שנה גודל אות

המנה הזאת, שידועה גם בשם Dutch Baby, היא בעצם פנקייק שפוגש מאפה פופ-אובר, או יורקשייר פודינג בריטי. בכל המקרים מדובר על בלילה נוזלית מאוד שמורכבת מביצים, קמח וחלב, שברגע שהיא פוגשת כלי מתכתי חם מאוד ומשומן היטב – היא תופחת. התוצאה: פנקייק ענק שכיף לאכול ביחד. באופן מסורתי לא נהוג להוסיף לבלילה סוכר - כל המתיקות מגיעה מהתוספות בהגשה - אבל כף אחת של אבקת סוכר לבלילה תעשה הבדל גדול.

מרכיבים (4 מנות):

3 ביצים, עדיף בטמפרטורת החדר

שני שליש כוס חלב, עדיף בטמפרטורת החדר

כף אבקת סוכר

שני שליש כוס קמח

קורט מלח

40 גרם חמאה

להגשה:

פירות שאוהבים

כפית סוכר

מייפל או דבש

אבקת סוכר לפידור

אופן ההכנה:

1 מחממים תנור לחום גבוה של 220 מעלות.

2 מקציפים את הביצים, אפשר גם ידנית, עד שהן הופכות לתפוחות ולבהירות.

פנקייק משפחתי - מקציפים את הביצים (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
מקציפים את הביצים|צילום: דרור עינב, mako אוכל

3 מוסיפים חלב, סוכר, קמח ומלח וממשיכים להקציף עד שמתקבלת בלילה אחידה ונוזלית מאוד.

פנקייק משפחתי - מוסיפים את החלב (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
מוסיפים את החלב|צילום: דרור עינב, mako אוכל

4 ממיסים את החמאה על מחבת גדולה (עדיף בקוטר 28 ס"מ) שמתאימה גם לתנור. מורידים מהאש, יוצקים אל המחבת את הבלילה ומעבירים לתנור לכ-15 דקות, עד שהפנקייק תופח, עולה בצדדים ומשחים מעט.

פנקייק משפחתי - ממיסים את החמאה (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
ממיסים את החמאה|צילום: דרור עינב, mako אוכל
פנקייק משפחתי - שופכים את הבלילה למחבת (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
הבלילה למחבת - ומשם לתנור|צילום: דרור עינב, mako אוכל

5 בזמן שהפנקייק בתנור מכינים את הפירות: חותכים או מכינים את הפירות, מערבבים עם כפית סוכר ומניחים בצד.

6 מגישים את הפנקייק מיד, עם הפירות, מייפל או דבש ואבקת סוכר.

לבלוג של עידית - טעים!

>> בפעם שעברה הכנו עוגיות פיסטוק ולימון

>> והנה המתכונים שלנו לשבועות