שבוע אודישנים נוסף של מאסטר שף מאחורינו, ואם יש מרכיב אחד בולט שחזר על עצמו ברבות מהמנות שהוגשו לשופטים, זה בצק. צפינו השבוע בלא מעט מאפים משובחים שהוכנו בשלב הטעימה העיוורת ובאודישנים, כשאחד מהבולטים שבהם הוא ללא ספק הבורקס של אלעד כהן.
כזכור, כהן בחר בתרד כנושא למנה שלו. את הבחירה הזו הוא תרגם לכדי מנה של בורקיטס עם קריצה חלבית של יוגורט. לצד הבורקס, הוגש סלט חמוצים הכולל קולורבי, שומר ונענע. כהן עשה לכם חשק? אתם מוזמנים לנסות עוד מנות בורקס מוצלחות שהוכנו בהיסטוריה של מאסטר שף.
בורקס פילו במילוי גבינות ותרד
בר פינס הייתה אחת מהמתמודדות הצעירות ביותר בעונה השביעית של מאסטר שף, אך עם זאת, גם אחת מהזכורות ביותר. במהלך העונה, הגישה בר לשופטים מנה של בורקס פילוי במילוי גבינות ותרד, ואם זה נשמע לכם כמו משהו שאתם יכולים לקנות במאפייה הקרובה לביתכם – אתם טועים בענק. מדובר במאפה קריספי ומתפצח שממולא בגבינות כמו קשקבל, קממבר, פרמזן וכמובן הרבה תרד.
>> למתכון לבורקס פילו במילוי גבינות ותרד
בורקיטס גבינה וחצילים
לשופטת של מאסטר שף יש מתכון משלה למנה האהובה, ובגרסה שלה יש גם תוספת של חצילים שמצליחים לשדרג את כל העסק בכמה רמות. תוסיפו לזה את העובדה שלבצק מוסיפים יוגורט שהופך אותו לרך וגמיש יותר, ותקבלו מנה שהיא העונג בהתגלמותו.
>> למתכון לבורקיטס גבינה וחצילים
בורקיטס חצילים וגבינות
בהמשך למתכון המקורי של אנסקי, המתמודדת קלרי פסח באשי הגישה לשופטים את הווריאציה שלה למתכון – מה שגרם לאנסקי להודות שהבצק שלה טוב אפילו יותר ממה שהיא מכינה. לצד החצילים, במילוי של הגרסה הזו תמצאו גבינה בולגרית, גבינת קשקבל וגבינה צפתית. עשינו חשק? בטח שעשינו.
>> למתכון לבורקיטס חצילים וגבינות
בורקס סלמון ומסקרפונה
מתמודד העונה הראשונה של מאסטר שף יצר שילוב מושלם בין מלוח למתוק בזכות מרכיבים כמו גבינת גורגונזולה, פטה ופילה סלמון לצד פקאן סיני מתוק, סוכר ואגסים. את השילוב הכמעט בלתי ייאמן הזה הוא עטף בתוך בצק פילו מתפצח ויצר מנה שאולי לא תתאים לכל חך, אבל תשאיר רושם על כל מי שיטעם אותה.
>> למתכון לבורקס סלמון ומסקרפונה
סמבוסק סביח
נכון, זה אולי לא ממש בורקס, אבל תרשו לנו להכניס את המנה של המתמודד (לא השופט!) חיים כהן לרשימה הזאת בזכות המילוי המפנק של החצילים, תפוחי האדמה, העמבה והעגבניות ובזכות הבצק, שכמה שהוא פשוט, ככה הוא טעים.
בורקס תרד עם סלט חמוצים
נסגור את הרשימה עם המנה של המתמודד אלעד כהן, שהגיש השבוע לשופטים בורקס מבצק נהדר שלא דורש קיפולים מסובכים במילוי רענן של סחוג תרד חרפרף וגבינה עם נגיעות של זעתר. בימים שבהם הברים לצערנו עדיין סגורים, מדובר בליווי המושלם לדרינק על המרפסת.
>> למתכון לבורקס תרד עם סלט חמוצים
