אם יש מתמודדת שהתאהבנו בה מהרגע הראשון זו ללא ספק נינה דבש. כבר מהטעימה העיוורת באודישן ל"מאסטר שף", היה ברור שהיא מביאה לתחרות משב רוח רענן היישר מהנוף הלבנוני של ילדותה, כשהשוס הגיע באודישן מול השופטים. בדיוק כמונו, גם הם נשבו בקסמיה, ובעיקר במנת המוח והאשכים ברוטב לבנוני, שהעבירה אותה לשלב הבא.
זאת אמנם לא מנה שגרתית שהיינו מצפים לראות, ואפשר אפילו לתאר אותה כנועזת, אבל היופי לדברי השופטים היה דווקא בניקיון המנה שנתן מקום של כבוד לחלקי הפנים. אם גם אתכם נינה זרקה מיד למחוזות אחרים, בטח תשמחו לגלות שיש עוד כמה מתכונים מוצלחים לחלקי פנים מההיסטוריה המפוארת של התוכנית והנה הם לפניכם.
מוח ברוטב אדום חריף
זוכה העונה השביעית של מאסטר שף, יהודה עמר, הפגין לאורך התחרות ביטחון מוחלט במטבח, הראה יכולות הנהגה במשימות הקבוצתיות והגיע לשיא כשקטף את התואר הנכסף של התוכנית. אמנם מאז אותה עונה עברו קצת מים בנהר, אבל אחת המנות שנחרטה בזיכרוננו היא ללא ספק המוח ברוטב האדום חריף שלו. אז חברים וחברות, כדאי שתכינו את החלות לשבת, כי את המנה הזאת בטוח לא תרצו לפספס.
>> למתכון מוח ברוטב אדום חריף של יהודה עמר
מצ'ומה - איברים פנימיים ברוטב עגבניות חריף
אם אתם חובבים חלקי פנים אבל לא מוכנים להתפשר על חריפות אש, המתכון הזה הוא בשבילכם. מתמודד העונה הרביעית של מאסטר שף, אשר לוי, לא ויתר לשופטים והכין להם סלסלת עגבניות מתובלות היטב, שבתוכה מתלבשים ביחד לבבות, טחול, מוח כבד ושאר חלקי פנים. מה שנקרא - לרציניים בלבד. אם השם של המתמודד מצלצל לכם מוכר, בוודאי תשמחו להיזכר שמי שרשמה אותו לתחרות, היא לא אחרת מאשר אחותו, מנחת הטלוויזיה, הדוגמנית ומלכת היופי לשעבר, אילנית לוי. מסתבר שההצלחה לגמרי עוברת בגנים.
>> למתכון מצ'ומה - איברים פנימיים ברוטב עגבניות חריף של אשר לוי
מעורב ירושלמי
איך אפשר בכלל לדבר על חלקי פנים ולא להזכיר את המנה הקלאסית של מעורב ירושלמי? במיוחד כזה עם נדיבות שיא כמו של זהבה בן נעים. רק בעונה הקודמת היא כבשה את השופטים באודישן שלה, כששמה על הצלחת את הלב שלה, וגם כבד אווז, שומן כבש ושקדי עגל, מלווים בפיתות מעשה ידיה ושאר ירקות צלויים מסביב. רוצים גם? אל תפספסו את המתכון שלה.
>> למתכון מעורב ירושלמי של זהבה בן נעים
סיגרים במילוי חלקי פנים
יהונתן ביטון היה מרחק נגיעה מזכייה בעונה השישית של מאסטר שף, אבל בסופו של ערב מותח, הגיע למקום השני והמכובד לאחר שטום אביב קטף את הניצחון. אממה, ביטון השאיר לנו את מתכון הגמר שלו לסיגרים במילוי חלקי פנים עם רוטב עגבניות מתובל ומשגע, על מצע עלי חסה טריים ורוטב זעפרן. תודו שרק מלקרוא את השורות האלה, כבר בא לכם לנגוס בסיגר הקריספי, ובדיוק בשביל אנחנו כאן.
>> למתכון סיגרים במילוי חלקי פנים של יהונתן ביטון
רביולי במילוי מוח עגל, שקדי טלה ואשכי הודו
יש שני דברים שצריך לדעת לפני שניגשים להכין רביולי חלקי פנים: בצק למופת ומילוי עשיר. אם יש לכם ספקות, אל דאגה, בשביל זה חזרנו אל מתמודדת העונה החמישית של מאסטר שף, רחלי קדוש, שהביאה לנו מתכון מפנק ומפורט במיוחד. אז קפלו שרוולים, החלו לרדד את הבצק, הקפיצו בצ'ילי ושמן זית את מוח העגל, שקדי העגל ואשכי ההודו ותודו לנו אחר כך.
>> למתכון רביולי במילוי מוח עגל, שקדי טלה ואשכי הודו של רחלי קדוש
מוח ברוטב עגבניות ופלפלים בגריל
אם יש מתמודדת שנחרטה בדפי ההיסטוריה של מאסטר שף, היא חד משמעית ג'קי אזולאי. אז מה יותר טוב מלסיים עם מתכון שלה לתבשיל מוח עגל שיגרום לכם ללקק את האצבעות? נכון, שום דבר. אז תפנו שעתיים בלו"ז, תכינו את הפלפלים, העגבניות והמוח כמובן, ותשאירו את הרושם המושלם על כל מי שיטעם מהמנה שלכם. שיהיה בתיאבון.
