מרק אפונה פטנט

1 משרים את האפונה בקערה עם כ-3 כוסות מים לפחות שעתיים לפני ההכנה (האפונה אמורה לתפוח ולהגיע לנפח של כ-3 כוסות ללא המים).

2 מטגנים את הבצלים עד להשחמה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה או שתיים עד שהשום משחים.

3 מוסיפים את האפונה (לאחר סינון המים) ויוצקים מעל את המים.

4 מתבלים בכמון, כורכום, מלח ופלפל, ומוסיפים את האורז.

5 סוגרים את מכסה סיר הלחץ ומבשלים כ-40 דקות.

* לקבלת מרקם קרמי טוחנים את המרק בבלנדר מוט.

* מומלץ להגיש עם קרוטונים שעשויים מקוביות לחם שנאפו או עברו טיגון קל.

לבלוג של רות אופק, שמח במטבח