סלמון אפוי בתנור בחמאת שום-שמיר

1 מתבלים את הסלמון במלח ופלפל.

2 מערבבים בקערה קטנה שום, לימון, שמיר וחמאה רכה ומורחים על הצד העליון של הסלמון (ללא העור).

3 מחממים מחבת, מוסיפים שמן זית וצורבים את הסלמון 2 דקות מכל צד (מתחילים כשהעור כלפי מטה).

4 מעבירים את הסלמון לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות למשך כ-5 דקות.