סקאלופים עם אורז וקרם שאלוט

להכנת הקרם שאלוט:

1 קוצצים דק דק את בצלי השאלוט. מוסיפים למחבת החמה יחד עם היין הלבן ומבשלים עד שנהיה מין פירה. מוסיפים מלח ופלפל שחור ומעבירים למיקסר.

2 מוסיפים את הקרם פרש וטוחנים עד למרקם הרצוי. טועמים ומתבלים אם יש צורך. חשוב לטחון מיד עם הוספת הקרם פראש. שומרים בצד.

להכנת האורז :

1 מוסיפים כף שמן זית לסיר. כשהשמן חם מוסיפים את האורז ומערבבים עד שכל האורז מצופה שמן.

2 מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים כפית מלח גס, מכסים את הסיר ומבשלים 20 דקות על אש קטנה בלי לפתוח את מכסה.

3 בתום ה-20 דקות פותחים את הסיר, מפרידים בין גרגירי האורז עם כף עץ, סוגרים את הסיר ונותנים לאורז לנוח עוד 10 דקות.

להכנת העולש המקורמל :

1 חותכים את העולש ל-2 ומוציאים את הלב, שהוא מר. פורסים את העולש לרצועות של 1 ס"מ ומוסיפים למחבת שחוממה מראש עם כף שמן זית. מערבבים למשך 2-3 דקות.

2 מוסיפים חצי כפית דבש, טיפה מלח ופלפל שחור ומערבבים בזהירות עד שנהיה קרמל שמצפה את כל העולש. האש לא צריכה להיות גבוהה מדי, כדי שלא יישרף. אם העולש לא רך מספיק מוסיפים קצת מים.

הכנת הסקאלופ:

1 מתבלים את הסקאלופ במלח ופלפל שחור.

2 מחממים 2 כפות שמן זית במחבת עד שיהיה מאוד חם.

3 מוסיפים את הסקאלופ ומטגנים מקסימום דקה על אש גבוהה. הופכים ומטגנים מצד שני קצת פחות מדקה.

הרכבת המנה:

1 מניחים על הצלחת מצע של עולש. עליו מניחים רינג וממלאים באורז. מניחים על האורז עוד כמה רצועות עולש.

2 מפזרים קצת מקרם השאלוט בצד הצלחת, ומעליו מניחים את הסקאלופ. מפזרים את הפטרוזיליה ואת העירית הקצוצים.

סימון תזונתי עבור כל המתכון:

לטבלה המלאה

_{הערכים התזונתיים באדיבותעלולה להיות סטייה בנתונים}

>> למתכוני התכנית הראשונה של העונה החדשה