חלה עם מיטבול, חצילים ורוטב איולי

להכנת הקציצות:

1 מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עם הבשר בקערה ויוצרים קציצות. (בהמשך נוסיף אותן לרוטב המוכן).

להכנת רוטב העגבניות:

2 מוסיפים בקבוק רוטב עגבניות לתוך סיר עם שמן זית חם.

3 מוסיפים לסיר סוכר, פלפל צ'ומה, ואת התבלינים. מערבבים ומבשלים עד להסמכה.

4 את הקציצות שיצרנו, מוסיפים בעדינות לסיר הרוטב ומבשלים כ-30 דקות.

לרוטב האיולי:

5 במעבד מזון מערבבים 2 חלמונים.

6 לאט ובהדרגה מוסיפים את שמן הזית, הצלפים, מלח, דבש, מעט לימון, צ'ילי ושום. מערבבים עד לקבלת מרקם של מיונז.

לחרוסת כוסברה:

7 טוחנים את כל המרכיבים במיקסר עד למרקם פסטו גס.

הגשה:

8 לשים בלחם את הקציצות ואיתן רטבים לפי הטעם. מומלץ לשדרג עם ביצה קשה ומלפפון חמוץ.