"אם זה ערמונים אני כבר קונה. מה יש לא לאהוב בערמונים?", זה מה שהצהיר אהרוני כשפגש את מקלובת הערמונים בטעימה העיוורת של אופיר ברוך ב"מאסטר שף" (הערב, שלישי בקשת 12). שותפתו החדשה לפאנל השופטים, רותי ברודו, מיהרה לחשוף שהיא דווקא לא אוהבת את הפרי, "אני לא אוהבת את המרקם, זה תפוח אדמה בשבילי". אז רותי, וגם אהרוני, בדיוק בשבילכם יש לנו את המתכונים המושלמים לאלה שאוהבים ערמונים וגם לאלה שאולי עומדים לשנות את דעתם. 

תבשיל בשר וערמונים

תבשיל בשר רך ומלא טעם ברוטב ערמונים ויין אדום. ההכנה פשוטה מאין כמוה - הבעיה היחידה היא לחכות שיהיה מוכן.

מונט בלאן

קינוח מרנג, קרם מסקרפונה, ערמונים וקצת ויסקי שהוא לא פחות מהגילטי פלז'ר של ישראל אהרוני.

מונט בלאן (צילום: יעל יצחקי, mako אוכל)
מונט בלאן|צילום: יעל יצחקי, mako אוכל

טארט ערמונים

אם כבר מונט בלאן, הטארט הזה הוא גרסה מודרנית שלו, שמוסיפה גם פחזניות ממולאות בקרם מנדרינה מפתיע.

טארט ערמונים (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
טארט ערמונים|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל
 

מרק ערמונים ופורצ'יני

המרק ארומטי ומלא טעמים, אין בו פטריות טריות, אבל יש בו טעם פטריות עז בזכות הפורצ'יני המיובשות.

מרק ערמונים ופורצ'יני (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
מרק ערמונים ופורצ'יני|צילום: אסף אמברם, mako אוכל

קדירת עוף וערמונים

השף אבי ביטון עם קדרה שעוברת בישול, במהלכו העוף סופג את היין והסילאן, ולאחר מכן אפייה, שמייצבת ומעניקה למנה מעטה מזוגג.

קדירת עוף וערמונים (צילום: צילום מסך, המרכיב העיקרי)
קדירת עוף וערמונים|צילום: צילום מסך, המרכיב העיקרי

קרם ערמונים עם תותים ופקאנים מסוכרים 

גם קרם ערמונים, גם תותים וגם פקאנים מסוכרים - מה רע לנו? במעט מאוד עבודה ועם דגש על הגשת המנה תוכלו להרשים ולפנק את האורחים או סתם את עצמכם.

הקינוח של שפרי שפירא (צילום: דניאל בר און)
צילום: דניאל בר און

פסטה פטריות וערמונים בסיר אחד

נכון שפסטה עם פטריות וערמונים נשמע הרבה יותר כמו מנה שמזמינים במסעדה מאשר ארוחה שמתקתקים בבית ברבע שעה? אז נשמע. מתכון פשוט פשוט שבא לצחוק, עם תוצאה טעימה בשיגעון.

פסטה פטריות וערמונים - אחרי (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
פסטה פטריות וערמונים - אחרי|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

עטייף עם קרם ערמונים ומסקרפונה

מתכון לקינוח עטייף מהמטבח הערבי עם מילוי מקורי של ערמונים ומסקרפונה. אם בא לכם קצת לגוון את הקינוחים שאתם מכינים, קבלו קינוח מקורי וטעים במיוחד.

עטייף עם קרם ערמונים ומסקרפונה  (צילום: אמיר מנחם, מאסטר שף)
עטייף עם קרם ערמונים ומסקרפונה |צילום: אמיר מנחם, מאסטר שף

פולנטה עם ערמונים ודלעת ערמונים צלויה

מסתבר שאוכל נחמה לא חייב להיות קופסת ענק של גלידה או דלי מפוצץ בפחמימות. מנת פולנטה ודלעת ערמונים המוגשת עם חמאת מרווה, שתעשה אתכם שמחים שמחים - ובזול.

פולנטה עם ערמונים ודלעת ערמונים צלויה (צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל)
פולנטה עם ערמונים ודלעת ערמונים צלויה|צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

קציצות עוף מקורמלות ברוטב פטריות וערמונים

כמה קציצות אפשר לאכול? בלי סוף, כמובן - בעיקר אם מכינים אותן בכל פעם באופן קצת אחר. אז היום, חברים, אנחנו מזמינים את הקציצות המטוגנות שלנו להשתכשך ברוטב עשיר של ערמונים ופטריות, והן מתות על זה.

קציצות עוף מקורמלות ברוטב פטריות וערמונים (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
קציצות עוף מקורמלות ברוטב פטריות וערמונים|צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל