המנטי שהגישה מתמודדת "מאסטר שף" לשופטים בשלב הטעימה העיוורת (הערב, שלישי בקשת 12)  גרם לה לעלות זכרון לא פשוט מהתקופה בה גדלה בטשקנט. "אני מאוזבקיסטן, נולדתי בטשקנט. בגיל 16 אבא שלי אמר לי 'תקשיבי את כבר בת 16, עוד מעט יתחילו לבוא בנים לשידוך, את צריכה לדעת לבשל'. מאכלים בוכריים מסורתיים מורכבים לא ידעתי לעשות אז. מצפים שאישה תדע לבשל, תהיה אשת בית, שתבטל את עצמה". רגע לפני שנגלה אם היא הגיעה לשלב האודישן מול השופטים, קבלו כמה מתכונים בוכרי מסורתיים.

באכש - אורז בוכרי עם בשר ועשבי תיבול 

למה להעמיד עוד ועוד סירים אם אפשר להכניס במנה אחת גם בשר, גם אורז וגם המון המון ירק? את הבאכש נהוג כמובן לשייך לבוכרים, אבל אין שום סיבה שהם ייהנו ממנה לבד.

באכש, אורז בוכרי (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
באכש, אורז בוכרי|צילום: אסף אמברם, mako אוכל

מתכון לבאכש

סלט גזר בוכרי 

למתכון הזה תצטרכו זרעי כוסברה כתושים, כי איך בכלל לדבר על מתכונים בוכריים בלי לשים בצד איזה צרור רציני של כוסברה.

סלט גזר, רון יוחננוב (צילום: רון יוחננוב,
סלט גזר, רון יוחננוב|צילום: רון יוחננוב, "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב"

מתכון לסלט גזר בוכרי

אושפלאו

זה כבר שנים שהמנה הבוכרית הנהדרת הזו מזוהה עם שמו של אהרוני, ולא סתם. השף שהביא את תבשיל הבשר, האורז והירקות לדרגת סלב עושה את זה שוב, וכן, הוא מרשה לכם להחליף את הכבש בעוף.

אושפלאו (צילום: שי נייבורג,  יח
אושפלאו|צילום: שי נייבורג, יח"צ

מתכון לאושפלאו של אהרוני

ברק - רביולי בוכרי ממולא בבצל

מנה בוכרית של עלה בצק דק ממולא ביוגורט ובצל עם גבינת עזים ויוגורט עזים. מצאנו את המנה המיוחדת לארוחה המשפחתית הבאה שלנו.

ברק - רביולי בוכרי ממולא בבצל (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
ברק - רביולי בוכרי ממולא בבצל|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

מתכון לברק

קבב בוכרי 

איזה בשר להשתמש? מה לענות לקצב ששואל אם טחינה אחת או שתיים? ומה המרכיב הסודי שגם מרכך את הבשר וגם נותן לו ניחוח מעושן? לא לדאוג חברים, תכף יהיה לכם כאן קבב פצצה.

קבב של גיא גמזו (צילום: אמיר מנחם)
קבב|צילום: אמיר מנחם

מתכון לקבב בוכרי