כמה פעמים קרה שחיפשתם נואשות תוספת למנה בשרית, כזאת שתבוא טוב ליד אורז או אטריות דקות, ולא הצלחתם לחשוב על שום דבר מתאים? הנה לכם התשובה: תוספת טעימה במיוחד וקלת ההכנה להפליא, של תחתיות ארטישוק עם פטריות. מתחילים לנשנש, ואי אפשר להפסיק.
ארטישוק עם פטריות
המצרכים:
1 שקית תחתיות ארטישוק (סנפרוסט)
1 קופסת שימורים של פטריות גדולות שלמות
1 גמבה אדומה
1 גמבה צהובה
1 בצל קטן
1/2 לימון
תבלינים : כורכום, פלפל לבן, מרק עוף
1 כפית קמח (להסמכה)
אופן ההכנה:
1.חותכים את ראשי הארטישוק לשניים או ארבעה חלקים, פותחים את קופסת השימורים של הפטריות ושוטפים אותן היטב.
2.שמים בסיר 2 כפות שמן, חותכים את הבצל לאורך לפרוסות דקות ומתחילים לטגן. חותכים את הגמבות לרצועות דקות (שוב, לאורך), מוסיפים לבצל וממשיכים לטגן עד שהגמבה מתרככת.
3.מוסיפים את הפטריות וממשיכים לערבב. מוסיפים את ראשי הארטישוק ומתבלים בכפית כורכום, 1/2 כפית פלפל לבן, כף מרק עוף 1/2 כוס מים, מכסים את הסיר ונותנים בישול של 20 דקות.
4.מורידים את המכסה. מערבבים 1/4 כוס מים מהברז עם כפית הקמח ומוסיפים לתבשיל תוך כדי בחישה. סוחטים פנימה, מבשלים עוד 5 דקות ומורידים מהאש. אם נשארים נוזלים מבשלים 5 דקות נוספות, עד שהם מתאדים. אם אתם מרגישים שהרוטב סמיך מדי, תמיד אפשר להוסיף מים חמים (1/2 כוס מקסימום).