השראה מהמלזית: נודלס ברוטב חריף עם קוקוס, עשבי תיבול ופלפלים

1 מבשלים את אטריות הביצים לפי הוראות ההכנה. מסננים ושומרים בצד.

2 שמים את עלי הבזיליקום בכוס גבוהה, יוצקים מעל את קרם הקוקוס ורוטב הצ'ילי וטוחנים אותם למעין שייק עם בלנדר ידני (פעולה זו עושים ממש רגע לפני שמתחילים להקפיץ).

3 מחממים מחבת רחבה מעל להבה גבוהה, עד שהיא ממש לוהטת.

4 מוסיפים את השמן, השום והג'ינג'ר ומקפיצים 20 שניות, עד שהשום והג'ינג'ר מפיצים ארומה חזקה.

5 מוסיפים את הפלפל והמלפפון ומקפיצים 30 שניות, רק עד שהרצועות מתחילות להתרכך אך עדיין פריכות.

6 מוסיפים את השייק הירוק-חריף ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח או רוטב דגים תאילנדי לפי הטעם.

7 מוסיפים את הנודלס ומערבבים היטב, עד שהרוטב נספג בנודלס.

8 מוסיפים את הנבטים ומקפיצים 10 שניות נוספות.

9 טועמים ומוסיפים עוד רוטב צ'ילי, מלח או רוטב דגים לפי הטעם.

10 מעבירים לצלחות הגשה ומעטרים בבוטנים קלויים.

לאתר של עז תלם

>> והנה גם קציצות עוף ברוטב חריף-מתוק, להתעלף מהן

>> סלט חומוס וסלרי? כן, זה עובד