חלה עגולה גבוהה ומרשימה

1 מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר ומוסיפים שמרים יבשים, סוכר ומלח.

2 מפעילים את המיקסר במהירות איטית ומוסיפים את השמן ואז את המים, לאט לאט, עד שהבצק מתגבש לכדור (לא בטוח שתצטרכו את כל כמות המים).

3 לשים 8 דקות, מעבירים לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד ובמגבת. מניחים להתפחה של כשעה וחצי שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4 מרפדים שתי תבניות עגולות קוטר 22 ס"מ בנייר אפייה – גם בתחתית וגם בדפנות – ומשמנים.

5 מוציאים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים אותו לשניים.

6 מחלקים כל חלק בצק לארבעה כדורים שווים, ויוצרים מכל כדור רצועה.

7 קולעים שתי חלות עגולות מארבע רצועות כל אחת (ראו בסרטון) ומעבירים לתבניות. מכסים במגבת להתפחה חוזרת של כ-45 דקות, עד שהחלות כמעט מכפילות את נפחן.

8 מחממים תנור ל-180 מעלות.

9 מברישים את החלות בתערובת סילאן ומים ומפזרים שומשום.

10 אופים 35-40 דקות, תלוי בתנור, עד שהחלות שזופות ויפות.

11 מצננים מעט ומגישים.

>> לבלוג של קרן אגם

>> רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים של "אוכל טוב" למייל?

** החלות במיטבן ביום האפייה, אבל אפשר להקפיא אותן בעודן טריות כשהן עטופות היטב.

** לקבלת חלה אחת פשוט מכינים חצי מהכמות.

** אם אין תבנית בקוטר 22 אפשר להכין את החלות בכל תבנית עגולה אחרת, מקסימום הן ייצאו נמוכות יותר. אפשר גם לאפות אותן על תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה.