צילום׃ דן לב, גד, מחלבות גד

עוגות גבינה אישיות עם רוטב פירות יער

עוגת גבינה עשירה וקרמית עם רוטב פירות יער עשיר

שי לי ליפא | באדיבות מחלבות גד | פורסם 17/05/14

לבסיס:

150 גרם ביסקוויטים, טחונים לפירורים

100 גרם חמאה, מומסת

למלית:

100 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות

1 גביע (200 גרם) גבינת שמנת 30%

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

¼ כוס (30 גרם) אבקת סוכר

לרוטב פירות יער:

1.5 כוסות פירות יער טריים או קפואים ומופשרים

¼ כוס (60 מ"ל) מים

¼ כוס (50 גרם) סוכר

1 כף מיץ לימון

1 מכינים את הבסיס: מערבבים בקערה פירורי ביסקוויטים וחמאה מומסת לתערובת אחידה. משטחים בכוסות ומהדקים. מעבירים למקפיא ל-15 דקות להתייצבות.

2 מכינים את המלית: ממיסים שוקולד במיקרוגל או בקערה מעל סיר עם מים חמים (ביין מארי).

3 מוסיפים גבינת שמנת ומערבבים היטב.

4 מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה ומקפלים לתערובת הגבינה.

5 מוציאים את הכוסות מהמקפיא ויוצקים מעל את המלית. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות.

6 מכינים את הרוטב ומגישים: מרסקים במעבד מזון את חומרי הרוטב עד לקבלת מרקם אחיד.

7 יוצקים כף גדושה רוטב פירות יער על כל מלית ומגישים מיד.