פסטה רוזה עם שמנת בסיר אחד
בערך עשרים דקות, שמנת שהכנתם בעצמכם מחמאה וחלב (בדקה), ויש לכם פסטה שהתבשלה בתוך הרוטב שלה באותו סיר. החומרים בסיסיים וכמעט תמיד יש אותם כבר בבית, בסוף נותרים מעט כלים לשטוף והטעם פשוט פגז
- זמן עבודהעשרים דקות
- זמן הכנהעשרים דקות
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
אם אין לכם שמנת לבישול בבית או שגיליתם (שוב) שפג תוקפה בדיוק כשמתחשק לכם פסטה טעימה מהירה, קבלו מתכון לפסטה רוזה בסיר אחד - שבה גם את השמנת מכינים לבד, משני מוצרים שתמיד יש בבית: חמאה וחלב.
איך מכינים שמנת לבישול?
שמנת לבישול מכילה חלב וחמאה: כדי לקבל שמנת לבישול 5% שומן נערבב 7 גרם חמאה עם כוס חלב 3% שומן (240 מ"ל). אין צורך לשקול, על גבי החמאה יש סימון של גרמים כך שאפשר לחתוך בערך.
- בשביל שמנת לבישול 10% נשתמש ב-25 גרם חמאה וכוס חלב 3%.
- בשביל שמנת לבישול 15% שומן נשתמש ב-42 גרם חמאה לכל כוס חלב.
התוצאה מושלמת ואחידה בדיוק כמו שמנת לבישול, והיתרון של המתכון שהוא מאפשר הכנת שמנת לבישול באחוזי השומן הרצויים.
מרכיבים :
1 כף שמן לטיגון
5 שיני שום, כתושות
חצי כפית צ'ילי (לא חובה)
1 כפית מלח
קופסה קטנה (100 גרם) רסק עגבניות
25 גרם חמאה (לשמנת 10% שומן)
1 כוס (240 מ"ל) חלב 3% שומן
2 כוסות מים (480 מ"ל)
חצי אריזה (250 גרם) פסטה קצרה
להגשה:
פרמזן מגוררת
חופן עלי בזיליקום
אופן ההכנה:
1 מטגנים בסיר שום, צ'ילי ומלח. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.
2 מוסיפים חמאה, חלב ומים (אפשר מים רותחים, כדי לקצר את זמן ההכנה). אם יש שמנת לבישול בבית - מוסיפים אותה במקום החמאה והחלב.
3 מגבירים את האש לגבוהה ומוסיפים את הפסטה. מערבבים, סוגרים את הסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים לפי משך הזמן המומלץ על אריזת הפסטה, תוך ערבוב מדי פעם. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים רותחים (נזהרים לא לבשל יותר מדי).
4 מפזרים גבינת פרמזן מגורדת ובזיליקום קצוץ ומגישים.
רויטל פדרבוש מחברת ספרי בישול וכותבת את הבלוג "מטבח קל"
סרטונים ומתכונים נוספים באינסטגרם של הבלוג: מטבח קל בלי להתפשר על הטעם!
חג שמח!
