צילום׃ רותם ליברזון, mako אוכל

מרקחת חבושים

מרקחת חבושים, ריבת חבושים, דולסה דה ממבריז'ו - תקראו לה איך שאתם רוצים, העיקר שתכינו ממנה. אחרי שמצננים שומרים בכלי אטום, ואם רוצים - אפשר גם לקצוץ למרקם יותר ריבתי

רותם ליברזון | mako אוכל | פורסם 30/09/24

חצי קילו חבושים

כוס מים (240 מ"ל)

כוס ורבע סוכר (250גרם)

מקל קינמון

3 תרמילי הל

מיץ מלימון שלם

1 מנקים את החבושים, מקלפים, מסלקים גרעינים ופורסים לפרוסות.

2 מכניסים לסיר כבד עם סוכר, מים ותבלינים, מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה כשעה, עד שמתקבל צבע ענברי עז והחבושים רכים.

3 מוסיפים את מיץ הלימון, מבשלים כמה דקות ומעבירים לצינון.

4 מעבירים את החבושים לכלי מעוקר.

בתיאבון!