אוכל
צילום׃ קרן אגם, mako אוכל

לחמניות דבש מעולות לראש השנה

רוצים להפציץ עם לחם מרשים לחג, אבל כל העניין של הקליעה פחות הולך לכם? לכו על הלחמניות (המושלמות!) האלה, שהן לא פחות מרשימות ולא פחות טעימות מכל חלה שתכינו. מתיקות עדינה, רכות עליונה, מאפה מליגה אחרת

קרן אגם | mako אוכל | פורסם 10/09/20 
  • זמן עבודהשלושת רבעי שעה
  • זמן הכנהשלוש שעות
  • רמת קושיכל אחד יכול
  • כשרות כשר חלבי
Rating: 4.6 197 reviews.

לא אוהב

שנה גודל אות

מרכיבים :

לתבנית מלבנית 40*30:

1 קילו קמח לחם/מניטובה לבן (אפשר גם קמח לבן רגיל)

2 כפות שמרים יבשים

4 כפות (40 גרם) סוכר לבן

5 כפות דבש

כפית שטוחה מלח דק

100 גרם חמאה רכה

2 ביצים גודל L

גביע ( 200 גרם) שמנת חמוצה (15% שומן או יותר)

כוס וחצי (360 מ"ל) חלב

לציפוי:

ביצה טרופה

מעט שומשום

לסירופ:

2 כפת מים רותחים

כף דבש

אופן ההכנה:

1 מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר, מוסיפים שמרים ומערבבים מעט.

>> מתכונים לראש השנה

>> מתכון לעוגת דבש

>> רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים שלנו ישירות למייל?

לחמניות דבש לפני האפייה (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
לפני האפייה|צילום: קרן אגם, mako אוכל
לחמניות דבש בתבנית (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
עכשיו כולן לשלב ידיים|צילום: קרן אגם, mako אוכל

2 מתקינים את וו הלישה ומפעילים במהירות נמוכה. מוסיפים סוכר, דבש, מלח, חמאה, ביצים ושמנת חמוצה. מוסיפים כוס חלב תוך כדי לישה איטית וממשיכים ללוש. אם הבצק לא מתאחד מוסיפים חלב, עד שמתקבל בצק רך וגמיש. לשים זמן כולל של 8-10 דקות.

3 מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה בשומן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ומגבת ומניחים להתפחה של שעה וחצי עד שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4 מוציאים את הבצק מהקערה ולשים מעט על משטח נוח לעבודה להוצאת אוויר.

לחמניות דבש - זאת האחת שלנו (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
זאת האחת שלנו|צילום: קרן אגם, mako אוכל

5 מרפדים את התבנית בנייר אפייה. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 90 גרם ומסדרים בתבנית באופן מרווח. אם התבנית מלאה כבר ויש לכם עוד בצק תוכלו להכין ממנו חלה קטנה. מכסים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של 30-35 דקות.

6 מחממים תנור ל-180 מעלות, מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

7 אופים 20-25 דקות, עד שהלחמניות שחומות למראה.

8 מערבבים בקערה קטנה מים רותחים ודבש ומברישים את הלחמניות בסירופ עם צאתן מהתנור.

לחמניות דבש - האמת, גם אלה (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
האמת, גם אלה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

>> לבלוג של קרן אגם

>> לסדנאות של קרן אגם

** ניתן להקפיא את הלחמניות כשהן טריות ועטופות היטב.

** לגרסה פרווה מחליפים את החלב במים ואת החמאה בחצי כוס שמן. במקום שמנת חמוצה ניתן להוסיף עוד ביצה או מים לפי הצורך.