קציצות פרסה צמחוניות

1 קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. את הפרסה חותכים גס.

מתכונים לפסח

2 מבשלים את תפוחי האדמה והפרסה יחד במים מומלחים. אחרי כ-20 דקות מוציאים את הפרסה למסננת (היא אמורה להיות רכה). משאירים את תפוחי האדמה להתבשל כ-20 דקות נוספות, עד שהם רכים.

3.  מצננים את הפרסה, סוחטים היטב וטוחנים או קוצצים דק.

>> לבלוג של רותם ליברזון

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

4 את תפוחי האדמה מסננים ומועכים במזלג או בממעך לפירה.

5 מערבבים את הפרסה, תפוחי האדמה והביצים ומתבלים במלח ופלפל.

6 מחממים שמן במחבת, מחליקים פנימה קציצות פרסה בעזרת 2 כפות ומטגנים משני הצדדים עד השחמה.

7 מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם לימון בצד.

** אפשר לבשל את תפוחי האדמה בשלמותם במיקרו.