קציצות עיראקיות צמחוניות

1 מחממים שמן בסיר ומטגנים את הפרסה עד להזהבה.

2 בקערה גדולה מערבבים את גרגרי החומוס, העדשים, התרד, הפרסה והשום.

3 מוסיפים לתערובת פלפל חריף, קמח מצה, פטרוזיליה וכוסברה.

4 מוסיפים לתערובת את התבלינים: כמון, פלפל שחור, מלח.

5 מוסיפים לתערובת את הביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

6 מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.

7 יוצקים שמן לטיגון עמוק לתוך סיר רחב ומחממים לחום בינוני-גבוה.

8 יוצרים קציצות עגולות בגודל בינוני ומשטחים אותן מעט.

9 מטגנים את הקציצות עד להשחמה. מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג.

ניתן להגיש עם טחינה או פלחי לימון.

>> והנה עוד ים מתכונים לפסח

המתכון באדיבות שף לירן גבאי, שף פלאפל גבאי המיתולוגי