קציצות עוף, אפונה וסלרי

1 טוחנים היטב את כל חומרי הקציצות, למעט הביצים, קמח המצה, השמן, המלח והפלפל.

2 מעבירים את התערובת לקערה יחד עם שאר חומרי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה. מכניסים למקרר למשך לשעה.

3 מחממים שמן בסיר רחב, מטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן למשך דקה.

4 מוסיפים את העגבניות ומטגנים כ-2 דקות נוספות.

5 מוסיפים את האפונה והסלרי ומטגנים דקה נוספת.

6 מוסיפים 2 כוסות מים, מתבלים בכל תבליני הרוטב ומביאים לרתיחה.

7 מכינים קציצות כדוריות קטנות.

8 מוסיפים לסיר את הקציצות ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש.

9 מבשלים 35 דקות על אש נמוכה, עד לצמצום הרוטב, ומגישים.

>> והנה עוד ים מתכונים לפסח

המתכון באדיבות שף לירן גבאי, שף פלאפל גבאי המיתולוגי