בורקס גבינה כשר לפסח

מרככים את המצות: טובלים את המצות במים, מוציאים למגבת ומכסים במגבת נוספת. מחכים 10 דקות.

בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות ומערבבים את מרכיבי המילוי.

מחלקים את המצות לרבעים (לבורקס קטנים) או לחצאים (לבורקס בינוניים). מניחים מהמילוי במרכז, מקפלים ומהדקים את הצדדים בעדינות (הם לא ייסגרו לגמרי, וזה בסדר).

מסדרים את הבורקס על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה ומפזרים שומשום.

אופים את הבורקס 15-20 דקות, ומגישים.