מוס השוקולד המטריף של הבייקרי

>> כל הקינוחים לפסח

>> כל המתכונים לפסח

1 ממיסים חלקית את השוקולד על בן מארי.

2 מרתיחים את השמנת ושופכים חצי מהכמות על השוקולד, בעודו על האש. טורפים במטרפה ידנית.

3 מוסיפים את שאר השמנת וטורפים עד שהבלילה רותחת.

4 מורידים מהאש, מוסיפים חלמונים ומערבבים עד לאיחוד.

5 במקביל, מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת מרנג יציב.

6 מקפלים כרבע מהחלבון המוקצף לתוך תערובת השוקולד, ואז מוסיפים את מסת השוקולד כולה לקערה עם החלבון המוקצף. מקפלים בעדינות, עד לקבלת תערובת אחידה.

7 מעבירים לכלים אישיים ומצננים.

*אפשר להגיש עם קצפת וניל.