עוגיות פאדג' שוקולד
המתכון הזה לעוגיות פאדג' שוקולד של הבייקרי הולך לסדר אתכם בפסח הזה - אבל שייו לב, מדובר במתכון לחיים. אם אתם חובבי שוקולד ופאדג' שוקולד כמונו, גם אתם עומדים לאמץ אותו לליבכם
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשעתיים וחצי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
העוגיות האלה אמנם מצריכות מעט טרחה, אבל עושות ניחוחות נפלאים בבית. את המסה המוכנה מקפיאים ושומרים במקפיא עד חודשיים, כך שאם אתם זוכים לביקורי פתע, תמיד תוכלו להפתיע עם עוגיות ב-10 דקות אפייה.
מרכיבים :
200 גרם ביצים (כ-4 ביצים M)
130 גרם סוכר (חצי כוס ועוד 3 כפות שטוחות)
100 גרם חמאה
385 גרם שוקולד מריר 60% איכותי
40 גרם אבקת קקאו (4 כפות)
90 גרם קורנפלור (חצי כוס ועוד 2 כפות)
2 גרם אבקת אפייה (קצת פחות מכפית)
3 גרם מלח (חצי כפית)
140 גרם שוקולד חלב קצוץ
100 גרם שוקולד מריר 60% קצוץ
אופן ההכנה:
1 מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר עם וו גיטרה.
2 בנפרד, ממיסים את החמאה והשוקולד המריר. מוסיפים לתערובת הביצים והסוכר.
3 בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים: קקאו, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את החומרים היבשים למסה באופן הדרגתי.
4 מוסיפים את השוקולד הקצוץ וממשיכים לערבב (עדיין במיקסר עם וו גיטרה) עד לקבלת תערובת אחידה.
5 משטחים את התערובת בתבנית מרובעת ומקפיאים. התערובת צריכה להגיע לעובי של 2 ס"מ.
6 מוציאים מהמקפיא, חותכים לקוביות של 2 ס"מ ומסדרים באופן מרווח על נייר אפייה.
7 אופים בתנור שחומם ל-160 מעלות כ-10 דקות. בסיום האפייה העוגיות עדיין רכות במרכזן. יש לתת להן להתקרר לפני שמנתקים אותן מהתבנית.
