מיני סופגניות במילוי גאנאש שוקולד לבן

1 בקערת מיקסר עם וו לישה מערבלים את הקמח, הסוכר, השמן, החלמונים, הביצים, החלב והברנדי כ-5 דקות.

2 מוסיפים את קליפת התפוז והמלח, ומערבלים דקה נוספת.

3 מקמחים מעט את הידיים ומעבירים את הבצק לקערה מקומחת קלות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשלוש שעות עד להכפלת הנפח.

4 לאחר התפיחה מעבירים את הבצק למשטח מקומח. לשים מעט ומרדדים לעובי 2 ס"מ. בעזרת קורצן קורצים עיגולים בקוטר כ-2-3 ס"מ ומניחים להתפחה נוספת כשהם מכוסים בניילון נצמד או במגבת לכ-60 דקות.

5 מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים כדקה מכל צד. מוציאים לנייר סופג, טובלים בסוכר וקינמון מעורבבים ביחד ומניחים בצד.

6 מכינים את הגאנאש: ממיסים במיקרו את השוקולד הלבן והשמנת, מערבבים היטב ומעבירים למקרר ל-5 שעות לפחות לקירור. מוציאים מהמקרר ,מכניסים לקערת המערבל, מוסיפים את הפודינג ומקציפים עד לקבלת קרם רך ויציב.

7 בעזרת שקית זילוף מזלפים את הקרם לסופגניות. אם רוצים אפשר לקשט בפירות יער ובעלי נענע.

>> לכל המתכונים לסופגניות

>> לכל המתכונים ללביבות>> לכל המתכונים לחנוכה