גלילות חציל ממולאות

הכנת הרוטב:

1 במחבת עם 2 כפות שמן זית מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.

2 מוסיפים את הפלפל החריף, העגבניות ונוזליהן.

3 מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.

4 מוסיפים כוס וחצי מים חמים.

5 טועמים ומתבלים.

הכנת החציל והכבד:

1 מקיזים דם בתנור על הרשת (להכשיר את הכבד), מטגנים במחבת עד לסגירה, ממליחים וקוצצים גס.

2 את החצילים חותכים לאורך לרצועות.

3 מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את החצילים עד להשחמה. לאחר מכן יש לצנן את החצילים.

4 מניחים מעט מתערובת הכבד על קצה החציל ומגלגלים.

5 מסדרים את החצילים בתבנית ויוצקים עליהם את רוטב העגבניות.

6 מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 120 מעלות לכ 20 דקות.

הכנת הסלט:

1 מערבבים את כל המרכיבים בקערה.