חזה עוף ממולא בטטות, בצל וקינמון

המלית:

1 מטגנים את הבצל הסגול והשום בשמן זית.

2 סוחטים היטב את הנוזלים מהבטטה כדי שלא תהיה רכרוכית.

3 מוסיפים למחבת את הבטטה והקינמון.

4 אחרי ההזהבה מוסיפים סילאן, מלח ופלפל ומערבבים. משאירים להתקרר.

העוף:

1 עושים כיס בחזה עוף נקי משומן, וממלאים בתערובת הקרה.

2 מגלגלים על ניילון נצמד למעין רול וקושרים.

3 מרתיחים מים בסיר, וכדי לחסוך בטיגון מבשלים את העוף עד שנהיה לבן בערך 5 דק'.

4 כשהעוף המבושל מתקרר טובלים בקמח, ביצה ופירורי פנקו, ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

5 מרססים ספריי שמן ומכניסים לתנור על 180 מעלות עד השחמה.

6 חותכים את הגזר, הקולרבי, הפלפלים והגמבה לג'וליאנים, מקפיצים עם שמן זית ושום, ומסדרים על הצלחת.

7 חותכים את העוף, ומניחים על מצע הירקות.